1. 对食材进行巧妙搭配

蔬菜本身口感不够突出，需要和其他食材搭配。可以将颜色和口感相近的蔬菜互相搭配，如土豆、甘蓝和胡萝卜可以搭配来制作蔬菜沙拉。家长可以让孩子选择自己喜欢的食材，再将蔬菜搭配其中。

2. 将蔬菜隐藏在其他食物里

对于一些特别挑食的孩子，将蔬菜隐藏在其他食物里是比较好的选择。可以在制作汉堡时，将胡萝卜、生菜和黄瓜放在汉堡中间，这样既保留了蔬菜的营养，也让孩子感觉到并不是在吃蔬菜。

3. 利用做法提升蔬菜口感

很多蔬菜口感会比较生硬，不容易入口。在家长的调整下，可以加入适量的油脂或果汁，或者用烤箱烤制，增加蔬菜的香气，使孩子更容易接受。

4. 用色彩体现美味度

孩子对于色彩较鲜艳的食物比较感兴趣， 相反，则会对灰暗的食物产生反感。因此，在制作蔬菜时，在色彩上下功夫，如菜肴里适当放一些彩椒或番茄，就能让孩子更愿意尝试。

5. 学会与孩子合作

最重要的是，要学会与孩子一起制作食物。让孩子参与到挑选蔬菜的过程中，一起探讨哪些蔬菜更好吃，并在制作过程中让孩子参与到各个环节。

总结：对于挑食的孩子，家长需要做的是提高自己的烹饪技能，巧妙搭配蔬菜，让孩子尝试更多健康的食物。同时，家长与孩子的合作是非常重要的，可以让孩子更加了解蔬菜的好处，并在吃蔬菜的过程中培养孩子的兴趣。

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