奶制品和奶粉的知识: 俄罗斯专家分享
2024-03-31
更新时间:2024-03-31 12:15:02 作者:有品生活网
奶制品和奶粉是我们日常饮食中不可或缺的营养来源,其营养价值和制作工艺一直备受关注。最近,俄罗斯专家分享了关于奶制品和奶粉的相关知识,让人们更加了解这些产品的好处和正确食用方法。通过学习与掌握这些知识,我们可以更好地选择适合自己的奶制品,从而获得更多的营养和健康。
一、
我们采购奶制品时,一般都比较喜欢鲜奶,喜欢液态奶,对各种奶粉可能会视而不见。
其实,科学地看待奶粉,它的热量和营养都与鲜奶类似,几乎没有什么不同。
此外,它还有许多指标都更优于鲜奶,更容易携带、存放、食用。适用于很多特定人群,有益于很多特定人群。
二、
1802年,有位博士发明了奶粉制造方法,但出于某种原因,并没有申请专利,因此,不可能确切地认定,是谁搞出了这项发明。
1916年,奶粉开始工业化生产,工艺完善,产量上升。
20世纪下半叶,世界各地的奶粉工厂,开始研发使用新的技术,生产专用型奶粉、治疗功能奶粉、婴儿奶粉、老年人奶粉等。有些加工方法,一直延续到今天,仍然在使用中。
奶粉含有大量的脂肪,具有淡淡的焦糖味,这些特点,都是制作巧克力和糖果的理想材料。脱脂奶粉,用于制作酸奶、婴儿食品和粥类产品。
三、
奶粉食用方便,虽然人们有时会争论,它的好处和缺点。
奶粉使我们的食谱更丰富,使我们的生活更轻松,它的很多功能都和鲜奶类似,是新鲜牛奶的最佳替代品。
玲琅满目的奶粉,整齐的摆在商店的货架上,供我们去选择。
四、
奶粉的溶解度,是衡量好坏的一个重要指标,这个过程进行得越快越好。
速溶奶粉颗粒,具有多孔结构,因此,它们更容易溶解。
奶粉有两种:
——全脂奶粉,其成分主要是脂肪(每100克26%)。所以,热量更多,每100克550大卡。
——脱脂奶粉,其组成以蛋白质为主(36%),脂肪仅占1%。相对热量较少,每100克373大卡。
四、
俄罗斯乳品联盟的数据:2018年产量14.7万吨,2019年至17.08万吨,2020年,这类产品的产量约为15.2万吨。
俄罗斯牛奶生产发展前景,近年来,俄罗斯的牛奶产量一直在增长,国家以各种可能的方式,坚定支持这个过程。
政府支持发展奶制品工业,对农场进行现代化改造,改进技术流程,优化畜牧品种。
2017年,国家预算支出了51亿卢布,2020年花费91亿卢布用于饲养优质的牲畜品种。
2019年,政府拨款80亿卢布用于提高乳品生产能力。

政府宣布了农业支持方案,努力改善牛的遗传学,为此拨款70亿卢布,该计划的实施期限为2025年,计划总共支出131亿卢布,增加优质牛的数量为15万头。
如果到2027年,一直保持目前的行业发展速度,国内企业将满足国内市场对牛奶的需求90%。
积极的效果已经出现,在过去五年中,从国外进口的奶制品数量从22%下降到19%。
与此同时,牛奶消费量继续呈上升趋势,从2016年到2020年,该产品的销量比以前增加了100万吨。
即便如此,俄罗斯的牛奶消费量仍低于卫生部的建议。
(部分资料来自格林.阿格罗公司)
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