1. 白酒的香型是指酒中香气的种类和分布情况。根据国家标准，白酒的香型分为六大类：酱香型、醇香型、浓香型、清香型、米香型和淡香型。

2. 酱香型是指具有独特的酱香味道，香气独特浓郁，幽香回味；常见的代表有茅台和国窖1573。

3. 醇香型是指酒体香气浓郁醇和，回味悠长；常见代表有五粮液和泸州老窖。

4. 浓香型是指酒体香气浓烈，酱香和芳香气味相结合；常见代表有剑南春和古井贡酒。

5. 清香型是指酒体香气清新淡雅，芳香气味突出；常见代表有洋河和汾酒。

6. 米香型是指酒体香气带有米香，清香而醇厚；常见代表有江小白和劲牌。

7. 淡香型是指酒体香气清淡，幽雅微香；常见代表有西凤和双沟。

白酒的香型不仅取决于酒厂的酿造技术和原料选择，还受气候、土壤等环境因素的影响。不同的香型适合不同的消费者口味和场合搭配。无论是酱香型还是清香型，白酒的香味都是其重要的特征之一，也是白酒鉴赏的重要标准之一。对于酒文化的研究和推广，深入了解白酒的香型是必不可少的。