1. 粤菜是广东地区的传统菜系，也是中国八大菜系之一。它以广州菜为代表，是经济发达地区的菜系，注重味道的原汁原味。

2. 粤菜的特点之一是追求原汁原味，讲究菜肴的鲜美和食材的新鲜。这个特点使得粤菜的菜肴口感鲜嫩，色香味俱佳。

3. 粤菜注重调味和烹调技巧的运用，常用的烹调方法有炒、煮、蒸、烧、煎等。这些烹调方法都是为了保持食材的原汁原味和营养。粤菜烹饪的特点是讲究“火候”，火候掌握得当可以使菜肴更加鲜嫩。

4. 粤菜还注重刀工和摆盘的艺术，以营造美感。刀工精细有致，不仅保证了食材的口感，也突出了菜肴的美观。摆盘则注重色彩搭配和形状的变化，给人以视觉上的享受。

5. 粤菜非常注重食材的选择，尤其讲究海鲜的选用。有许多著名的粤菜菜肴是以海鲜为主料，比如清蒸活鱼、红烧石斑鱼等。海鲜的鲜美搭配粤菜的烹饪技巧，使得菜肴更加美味可口。

6. 归纳起来，粤菜的特点主要包括：原汁原味、注重食材新鲜、烹调技巧独特、刀工精细、摆盘讲究和海鲜搭配精致。这些特点使得粤菜成为国内外广受欢迎的菜系之一。