南宋人过春节，礼单中的名酒是不可或缺的。那么，他们又是如何寻觅这些名酒的呢？

南宋时期，名酒的寻觅可以说是一门艺术，甚至可以说是一种享受。寻觅名酒的第一步，当然是要了解名酒的来源和特点。南宋人对名酒非常注重品质和口感，追求的是独特的风味和香气。因此，他们会去名酒出产地亲自寻找更好的品质，比如闻名遐迩的汾酒和杭州的西湖龙井茶。

寻觅名酒的第二步，就是要了解名酒的酿造方法。南宋时期，许多名酒的酿造方法是祖祖辈辈传统的秘密，只有经过多年的亲身实践和研究，才能掌握制作的技巧。因此，南宋人会找到专门的酿酒师傅，请他们亲自示范，并亲自动手参与酿造过程，以确保名酒的品质。

寻觅名酒的第三步，是要了解名酒的保存和品尝方法。南宋时期，名酒的保存和品尝是非常讲究的。南宋人喜欢将名酒保存在坛子里，通过时间的沉淀，酒的味道和质地会变得更为醇香。而品尝名酒的时候，他们会使用专门的酒器，如醉锅和醉瓶，用来斟酒、品酒，以体验酒的真正风味。

南宋人寻觅名酒的过程充满了艺术和享受的元素。通过了解名酒的来源和特点，掌握酿造的技巧，以及了解保存和品尝的方法，他们能够领略到名酒的独特魅力。对于南宋人来说，寻觅名酒不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种追求美食和艺术的方式。