近年来，人们对饮食与健康的关系越发关注，其中，有种说法引起了广泛的争议：吃猪肉是否会影响智力？随着城市生活的步伐加快，猪肉成为了许多人日常生活中不可或缺的食材。然而，一些研究声称，过量摄入猪肉可能对大脑功能产生负面影响。那么，猪肉真的与智力有关吗？这一问题引发了人们对饮食的真相的思考与探讨。本文将通过研究结果和专家观点来探讨猪肉摄入与智力之间的关系，并剖析其中的真相。

猪肉能被绝大多数人接受，它当然具有多项优点，首先便是它的价格比较经济实惠，相对于其他肉类来说，猪肉的价格还是比较低的，绝大多数老百姓都消费得起。

猪肉可食用的部分包括猪蹄、猪头、内脏等等，甚至连一些边角料都能回收加工，可以说，猪全身上下没有一处是不能吃的。它的味道鲜美，肉质香，烹煮的花样繁多。而且猪的生长繁殖速度非常快，产量高，基本上能满足咱们老百姓对肉类蛋白质的需求。

你知道我全身都是宝吗？

但是，尽管猪已经把它们全身都奉献出来了，依然有人对猪肉进行抨击，说吃猪肉会让人变蠢，因为猪本身就是又蠢又懒又脏，无论是营养还是肉质，根本比不上牛羊肉和白肉（就是河海鲜类）等其他肉类。

特别是西北地区信奉伊斯兰教的民族，他们更是对猪肉敬而远之。

《古兰经》中说到禁食自死物，血液和猪肉的原因时说：“因为它们确是不洁。”这里的“不洁”不光是指不卫生，更重要的是指宗教意义上的不纯洁。穆斯林从宗教的，伦理的，审美的，卫生的角度，认为猪肉是不干净的，这也是穆斯林为什么不吃猪肉的原因之一。

对穆斯林而言，他们不仅不养猪、不食其肉，还要在生活习性方面杜绝污秽、肮脏、贪婪、懒散、愚蠢等猪及其与之相似的动物所具有的恶习，像以上这些恶习，《古兰经》无一不加谴责，其它社会文明也同样唾弃，不吃也就意味着远离它所具有的恶习。

那么问题来了，猪肉真的比其他肉类差吗？

我们先以科学的角度来分析一下各种肉类的营养成分：

从上图的数据来看，猪肉的热量、碳水化合物、脂肪比其他肉类要高得多，而蛋白质含量却比其他肉类要低，综合来看，其维生素和矿物质也比其他肉类要少，胆固醇也远比牛羊肉高。

而这也是为什么猪肉被减肥餐剔除掉的原因之一，因为它热量太高，脂肪含量也高，吃一口猪肉等于吃了三口牛肉，你还得多花一倍的体力来消耗这部分热量。

从补充蛋白质的角度来讲，虽然猪肉比其他肉含量稍低，但可以从其他食物来补充上，但是，减肥本来就是要吃尽量少而有营养的食物来达到减肥的目的，那为什么不直接用牛肉或者鸡肉来解决呢？用猪肉还得搭配其他东西，所以，猪肉又显得很鸡肋了。

那么，吃猪肉真的会让人变蠢吗？

其实这种说法显得有点主观了，猪本性的蠢笨也不会传递到它的肌肉里。但猪肉确实不是蛋白质的最优项（应该说是最差的一项），但从经济的角度来讲，它又是最容易获取的，如果今天牛、羊肉跟猪肉的价格一样，笔者认为，绝大多数人是不会选择猪肉的。

从营养的角度来看，如果一个人在婴幼儿时期，他的大脑就补充足够的优质蛋白质、DHA、卵磷脂等营养物质，在没有其他病变的情况下，那么他的大脑肯定发育的比较好，大脑发育的好肯定智力也不会很低。

而能同时含有优质高蛋白、DHA和卵磷脂等能促进大脑发育的营养物质的肉类，非海产品莫属，俗话说：孕妇多吃鱼，宝宝才聪明。这也说明，我们人类在进化发展的过程中，已经慢慢的从饮食中发现一些规律，合理的饮食可以改善我们的身体，甚至是改善智力。

这并非是对其他肉类的贬低，大家可以看看我们的邻居日本，日本人离不开海产品，在他们的饮食结构中，海产品肉类是他们获取蛋白质的主要来源。

我们先来看一组数据：

根据USDA数据显示，2019年全球猪肉消费量为2019年全球猪肉消费量达到1.009亿吨，其中欧盟消费占20.22%，美国9.97%，俄罗斯3.33%，巴西3.09%，日本2.96%，越南2.4%，墨西哥2.13％，韩国1.99%，菲律宾1.79%。

从数据可以看出，日本人人均消耗猪肉的量是很少的，但海产品的消耗量却非常高，根据数据统计，日本在2019年的人均消费的海产品是23.8公斤，都快赶上我们国家猪肉的消耗量了。

而牛肉在日本则非常昂贵，普通民众一般消费不起，且他们国家的和牛一般都是出口的，日本的和牛不用我说，大家都知道，它的确是好吃，但它也是贵的世界闻名。

说到这里大家可能感到很疑惑，笔者为什么要拿日本来解说？如果不明白，我们再来看一组数据：

从2009年到2019年，日本共拿走了19个诺贝尔奖，堪称行走的诺奖收割机!

自诺贝尔奖1901年首次颁发以来至2019年，日本已经斩获了27个诺奖，而中国是3个，除了莫言和屠呦呦，还有1个是1957年的诺贝尔物理学奖，颁给了李政道与杨振宁，这两位大佬获奖时真真切切地是中华台北籍贯。

只是后来李政道于1962年加入美国国籍，而杨老在1964年加入美国国籍之后，在2015又放弃了美国国籍，加入了中华人民共和国国籍。

所以，这个情况比较尴尬，目前大家公认的是2枚诺贝尔奖。

看到这里，我也只能尴尬地捂脸，同样的亚洲人，咱们跟日本就隔着一个海，最重要的，日本多数人是我们中国人的后裔，从基因的角度来讲，咱们跟日本人应该是差不多的，但是，很意外的结果就是，在科学和科技的领域，咱们跟日本差十万八千里。

是咱们中国人比较笨吗？那显然不是，但日本人的聪明却毋庸置疑，那这到底是为什么呢？

这就回到我们上面讲的，笔者认为，智力跟饮食有关，多吃海产品，真的会让人变聪明。

当然，这并没有什么科学的数据来支撑这个说法，这只是笔者的个人看法，从营养学的角度来看，我们身体和大脑的发育，甚至是先天智力的形成又的确跟饮食习惯有着极大的关联。

饮食习惯，跟地域有很大的关系，因为日本国土面积小，且四面环海，他们海资源就比较丰富，而我们中国地域太广，除去东部和南部的沿海地区，更广阔的是看不到海的内陆，在中国东北和西北，主要的肉类来源是羊肉和牛肉和猪肉，而河鲜的种类也比较少，基本只有鱼类，海鲜则极其少见。

所以北方人的体型跟南方人不一样，北方人以肉食为主，特别是牛羊肉的消耗量比较大，前面我们已经列过数据，羊肉是继牛肉之后的比较优质的蛋白质，所以北方人多数长的比较高大，而南方人相对较为矮小。

这跟西方国家一样，西方国家的人以牛肉为主食，所以欧美人的体型较为高大强壮，和亚洲人很不一样，这就是饮食结构给人类带来的差异化。

所以，在这里笔者也建议大家，如果有条件选择，咱们尽量多吃牛羊肉，少吃猪肉，而孕妇和儿童则需要多摄取鱼类等海产品蛋白质，虽说吃猪肉不至于变蠢，但有最优选择，我们为什么不选择吃的更好一点呢？你说对吧！

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