1. 桑葚是中国北方非常普遍的水果之一，也是东北民间的传统果品。 桑葚果实透亮鲜艳，翠紫鲜红交织， 食之有清甜的香味，具有很高的营养价值和保健作用。然而，东北桑葚的成熟时间因气候变化而异。

2. 东北三省的桑葚成熟时间是在每年的7月份到8月份，在此期间，东北的气温较高，相对湿度在50%左右，最佳的果实生长周期20°-28℃之间，所以桑葚在这段时间内生长迅速，营养量很高，是果品成熟最丰富的时期。但也有一些地区的桑葚在6月份成熟，这主要是由于当地气候的影响，果实生长周期较短。

3. 如果您想品尝到最好的桑葚，就需要在桑葚成熟的时候及时采摘。成熟的桑葚果实雍悦丰盈，果面有黑点或有裂缝，但不宜采摘过成熟的果实，这样会导致口感不佳，口感较软，甚至滋味变酸。

4. 选择成熟的桑葚还应该看一下果实的颜色。成熟的桑葚呈现出暗红色或者紫黑色，色泽鲜亮，表面发光。果实质地为软硬适中，稍加一压就能断开，所以我们在挑选的时候可以用手掐一下，如果感到果实略微有点松软并且是摘下的，那么这个桑葚就是最好的选择。

5. 总的来说，东北桑葚的成熟时间是在7月份到8月份，当然一些地区的桑葚会在6月份成熟。在采摘时，我们应选择表面光亮，稍有松软果实质地为软硬适中，果面有黑点或有裂缝的桑葚，这样才能吃到最美味的桑葚。