挑选西兰花，可以从三个方面入手，颜色、花球以及手感。颜色要选浓绿鲜亮的，这说明它比较新鲜，而花球也要注意挑那些整体看上去比较紧密的，最后拿在手中试试手感，手感重说明水分充足，更新鲜。

　　怎样挑选西兰花好吃

　　1、看颜色

　　在挑选西兰花的时候我们首先要看它的颜色，一般呈浓绿鲜亮的。那么就是比较新鲜优质的，要是发现其表面颜色发黄，甚至还有少量开花，表明西兰花过度成熟，不够新鲜。

　　2、看花球

　　大家都知道在买西兰花的时候它整体是呈花球形状的，在挑选的时候也要注意。新鲜的西兰花看起来不会给人一种松散的感觉，反而非常的紧密，且花球表面没有凹凸严重的情况。

　　3、看手感

　　另外，西兰花的手感也是非常重要的。尽量要选手感比较重的西兰花，因为这样就说明它里面含水分比较大，没有因为时间过长而失水。但是同时也要注意，不要挑花梗大，花球过硬的，以免吃起来口感较老。