1. 观察土豆的表面

一个新鲜的土豆看起来平滑、无斑点、无损伤和腐烂的痕迹。如果土豆表面有划痕、黑斑、软软的凹陷或其他可疑迹象，可能表明它不是很新鲜。

2. 感受土豆的质地

新鲜的土豆应该感觉沉重，因为它们的含水量高。如果您感觉到土豆轻盈或松软，那么可能意味着含水量很低。

3. 闻一闻土豆的味道

新鲜的土豆应该有一股清新的味道。如果您闻到土豆有一股土味或发霉的气息，即表示土豆已经开始变质。

4. 摸土豆的温度

新鲜的土豆应该感觉凉爽，但不冷。如果您摸到土豆感觉非常冷，那么可能意味着土豆被冷冻过或存储在过度寒冷的地方。

5. 切开土豆

如果您依靠外表无法确定土豆是否新鲜，可以尝试将它切开。新鲜的土豆内部应该是明亮的、紧密的，如果您发现黑斑、烂洞等，则表明它已经开始变质。

总结：通过观察和感觉，我们可以判断土豆是否新鲜。新鲜的土豆应该表面平滑无斑点、质地沉重有一股清新的味道，成品应该是明亮、紧密的。