1. 新鲜榨菜怎样凉拌好吃？凉拌榨菜是一道传统下酒菜，也是常见的家常菜。而榨菜的口感口感爽脆，含有人体所需的多种维生素，具有养生健身作用。那么，如何让榨菜凉拌更加美味呢？以下给出几个实用的技巧：

2. 首先，要选择新鲜的榨菜。新鲜的榨菜更加爽脆可口，而且含有更多的营养成分，不仅口感更好，而且吃起来更加健康。因此，在购买榨菜的时候，要选择外表翠绿鲜润、质地脆嫩爽口的榨菜。

3. 其次，要注意榨菜的切法。榨菜的切法直接影响到凉拌的口感，因此必须慎重。一般来说，榨菜的切法应该是细长丝状，这样榨菜在凉拌时容易入味，同时也更容易让人食用。

4. 其次，要掌握好凉拌的时间。凉拌榨菜的时间不宜过长，否则榨菜会变得过软，口感并不好。一般来说，凉拌时间最好在10-15分钟左右，这样能够让榨菜入味，同时又保持了口感的爽脆。

5. 最后，要配合好调料。凉拌榨菜的调料相对比较简单，但是要注意搭配。最常见的是用适量的盐、糖、醋、大葱、姜末搭配，调出一道简单而美味的榨菜凉拌。如果感觉口味单一，可以尝试配以花椒粉、香油等调料来增加口感。

总之，要让新鲜榨菜凉拌好吃口感更佳，关键是选择新鲜的榨菜、正确地切菜、掌握好凉拌的时间并搭配好调料。几个细节把握好，凉拌出的榨菜既健康又美味！