1. 家常凉皮是一道非常经典的陕西小吃，制作简单，口感清爽，深受人们的喜爱。下面我将为大家介绍一下家常凉皮的制作方法。

2. 首先，准备好所需材料：面粉、水、盐、碱面、黑芝麻酱、醋、蒜末、辣椒油等。面粉和水的比例为2:1，盐和碱面的比例为1:1。

3. 将面粉、水、盐和碱面混合在一起，揉成一个光滑的面团。然后将面团擀成薄片，用刀切成宽约1厘米的面条。

4. 将切好的面条放入锅中，用开水煮熟。待面条煮熟后，捞出放入冷水中冲洗一下，然后再用凉水泡一下，让面条更加爽滑。

5. 凉皮的配料也是很重要的，可以根据个人口味自己选择。一般来说，拌凉皮的配料可以包括黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝、香菜等。可以根据自己的喜好，选择搭配不同的蔬菜。

6. 最后，将泡好的面条用盐、黑芝麻酱、醋、辣椒油、蒜末等佐料拌匀。这样一道美味可口的家常凉皮就完成了。

7. 家常凉皮制作简单，口感清爽，可以作为一道凉拌菜或小吃，不仅美味可口，而且营养丰富。尤其适合在夏天食用，消暑解渴。