鸟贝肉是可以生吃的！鸟贝肉入口淡香无腥味鲜甜，口感鲜嫩、爽脆，烹饪手法应该尽量简单，保持其原味就很好吃。另外，因为其特有的肉质细嫩。久煮容易老，口感变差，最好的食用方式还是刺身（即生吃），才能最大保证它的鲜嫩度。如果对直接生吃存有恐惧心理，那么大家也可以用开水烫七八秒钟再食用。下面和大家分享一个鸟贝肉刺身的吃法，爱刺身的朋友不妨一试。

主料：鸟贝500克

配料：大姜50克，柠檬10克。鱼生寿司调味汁10克，辣根2克

1、将鸟贝用小刀顺贝壳上方插入，将贝壳分开，把鸟贝的肉取出；

2、将鸟贝平铺在案板上，用刀将鸟贝肉从中间部位剖开，将鸟贝的内脏沙肠部分去除掉；

3、将鸟贝用清水清洗干净，接下来就要做的是将切好的姜丝和柠檬片加入鸟贝浸泡十几分钟。入冰箱冷藏三十分钟左右；

4、取一深盘将敲碎的冰块放入盘中用保鲜膜打紧，将冷藏好的鸟贝放入在上面即可；

5、料碟内加入鱼生寿司调味汁和辣根调合均匀，蘸着吃即可。