凉拌凉薯的做法

1. 凉拌凉薯是夏季凉菜中的一种，既清爽又美味，受到了很多人的喜爱。下面为大家介绍一下凉拌凉薯的制作方法。 2. 材料：新鲜的凉薯、葱、姜、蒜、红辣椒、香菜等。 3. 制作步骤： ① 凉薯去皮切成丝，放入盐水中焯烫一下后捞出放凉备用； ② 将葱、姜、蒜、红辣椒切成细末； ③ 把凉拌凉薯放入碗中，加入调味料（盐、醋、糖、酱油、味精、辣椒油等），淋上香油，撒上葱姜蒜末和香菜，搅拌均匀即可。 4. 注意事项： ① 凉薯切丝后要放入盐水中焯烫，这样可以让凉薯更加爽脆； ② 调味料的比例可根据自己的口味调整，不要放过多的糖和盐； ③ 喜欢吃辣的人可以放入辣椒油或者辣椒面增加口感。 5. 总结： 凉拌凉薯是一道非常适合夏季食用的凉菜，制作简单，口感清爽，营养丰富。希望大家尝试一下这道菜谱，享用美味的同时也得到了健康。