1. 红烧牛排骨是一道美味的家常菜，使用高压锅来烹饪能够保留食材的营养和口感，让牛排骨更加鲜嫩美味。下面是用高压锅做红烧牛排骨的步骤。

2. 首先，准备好所需的食材：牛排骨、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、鸡精。

3. 将牛排骨洗净，切成小块，放入高压锅中。

4. 加入适量的水，使牛排骨浸没在水中，再加入一勺料酒，焯水去腥。待水开后，捞出牛排骨沥水备用。

5. 在高压锅内加入少量食用油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。

6. 将焯水后的牛排骨放入高压锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精，搅拌均匀。

7. 加入适量的开水，使牛排骨基本浸没在水中。

8. 盖上高压锅的盖子，调节好火力，高压锅开始工作。

9. 煮开后，转至中火，烹饪15-20分钟。时间到后，关闭火源，等待高压锅内的压力自然释放。

10. 打开高压锅盖，可以看到牛排骨已经变得酱汁浓稠，汤汁已经入味。

11. 最后，将煮好的红烧牛排骨装盘即可上桌享用。喜欢吃辣的人还可以撒上一些辣椒粉增加风味。

总结：

用高压锅做红烧牛排骨，能够大大缩短烹饪时间，同时保留了牛排骨的鲜嫩口感。食材烹饪前的焯水步骤，能够去除牛排骨的腥味，使菜品更美味。选择适量的调料和煮制时间，能够让红烧牛排骨的味道更加醇香，口感更加入味。用高压锅做红烧牛排骨，不仅方便快捷，还能享受到美味的家常菜。