如今，一颗普通的草莓居然能够以高达8块钱的价格售卖，这在过去是难以想象的。这背后的原因是多方面的。首先，随着人们对健康食品需求的不断增长，草莓作为优质水果的代表之一，日益受到市场青睐。其次，农业现代化的进步使得草莓的种植技术不断更新，提高了产量和质量，也增加了其稀缺性。再者，市场竞争激烈，草莓销售商为了获得更高的利润，采取了品牌营销、精细包装等手段，将草莓的形象升华，并吸引了一部分消费者的追捧。总之，一颗可口的草莓背后所蕴含的成本和市场需求驱动了其高价销售。

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草莓是许多人爱吃的水果，全世界的草莓一共有2万多个品种，而大面积栽培的优良品种只有几十个。”

草莓界近两年刚刚蹿红的“白富美”——白雪公主。它的身价不菲，刚上市的时候，要卖到200多元一斤。

白色的草莓是怎么长出来的？它的口感和味道如何呢？

这两年日韩的草莓品种非常受消费者喜欢，因为日韩品种口感更甜一些。

红颜草莓，目前市场上常见的草莓品种之一，果实鲜红漂亮；

章姬草莓，也就是市面上的牛奶草莓；

隋珠草莓，名字取自于“和氏之璧，隋侯之珠”，有“草莓帝王”的美誉；

“白雪公主”草莓，草莓界的“白富美”。

在4种来自日本的草莓中，谁会是消费者的最爱呢？

9位消费者品尝后，普遍认为隋珠草莓，口味偏甜，汁液多。

像“白雪公主”、隋珠、章姬和红颜，这些品种都属于冬季草莓，上市的时间一般从每年的10月到来年的5月。冬季天气寒冷，成熟时间长，糖分积累的时间长，也就越甜。

这种名为“白雪公主”的草莓白里透红、清新迷人，是草莓界的网红。最贵的时候，一颗就要7元、8元。

陕西铜川的玻璃温室草莓种植基地，曾经是亚洲最大的草莓智能温室。在这里，草莓生长所需的温度、光照、水、肥料等都是由电脑智能控制的，为草莓提供最舒适的生长环境。

“白雪公主”草莓来自日本，是白草莓的一种，成熟的时候表面的籽会很饱满，而且变红，肤白貌美，就是它成熟的标志。

“白雪公主”不仅皮是白色的，而且果肉也是白色的。

草莓为什么会有白色的呢？

原来，白草莓果皮中缺少红色花青素，因此成熟后呈白色。“白雪公主”的市场售价在100多元一斤，比普通草莓要贵不少，每年在11月份开始陆续上市，刚上市时，“白雪公主”更贵。

陕西铜川温室草莓基地负责人 周皓：在2018年11月上市的时候，卖到500元钱一公斤，国外比这个价格还要高。

“白雪公主”为什么会这么贵？

据介绍，白草莓的产量偏低，理想状态下每亩1900公斤左右，而高产草莓品种能达到每亩4000公斤。

除此之外，白草莓种苗还很脆弱，在种植过程中要比其他草莓品种的管理难度大不少，相比“红颜”等草莓品种来说，成熟期也要晚一些。

除了“白雪公主”，还有一个品种叫“白雪小町”，也是日本品种。这种草莓甜度比“白雪公主”小，但是草莓味依旧十足。

根据数据显示：在2019年第一季度中，白草莓的销售涨幅比往年有很大的提高。在情人节当天，170克的白草莓价格在69元，销售量超过平日的5倍。

除了白色草莓，还有“草莓帝王”——隋珠，据说是这里的销售冠军。

隋珠也是一个日本品种，又叫“香野”。隋珠果实多汁，酸甜可口，果肉乳白色，同“白雪公主”一样，也是一种高端的草莓。

陕西铜川温室草莓基地负责人 周皓：隋珠在每年的10月底就开始陆续上市了，大量上市是在11月。去年，已经卖到了200多元一公斤，这个季节依然能保持在100多元一公斤。

隋珠草莓品种籽是外露的，而且中间空心，结果又多，长出的草莓特别大。

草莓的价格根据品质有几个档次，在这个季节，好品质的隋珠一盒也要卖到100多元。商场里在售的隋珠是248克，价格在39.9元，折合下来，一斤草莓也要卖80元。

既然是“草莓帝王”，享受的待遇当然不低。在生长期，还要听音乐，而且这里采用的是世界最新型智能玻璃温室，通过传感器及时将温湿度、二氧化碳含量反馈到中控系统，准确调节。通过精确的水肥管理，保证草莓既不“饿着”，也不“撑着”，科学“吃饭”。

草莓的吊架立体栽培技术，也节省了空间，无土栽培保证了草莓的品质。园艺工每天要在这里进行管理，而且要消毒才能进入温室。

陕西铜川温室草莓基地园艺组负责人 刘小茹：这是在拉花序，花序藏在里边，不拉出来，果子有的容易变成畸形果，而且果子红的话，不容易授粉，也不容易采光。

除了拉花序，还有一步也是关系草莓品质的关键。

这种匍匐茎是用来育苗的，生长非常快，如果匍匐茎生长了，就会和草莓抢养分，草莓就会长不大，所以要及时打掉。

不仅要打掉匍匐茎，甚至有的草莓果子都要打掉，只有及时打掉多余的果子，才能保证留下的每一个果子的品质。

什么样的草莓才符合采摘标准呢？

七成熟的果子已经符合采摘标准了，这个要看红度，从草莓尖往上红的比例，红了几成就是成熟几成。

进入到5月份，天气开始变热，草莓红得快，因此一天要采摘两次。

草莓对温度要求比一般水果要高很多，采摘下来的草莓要立刻放入冷藏室冷藏，直到整颗草莓的温度从外到内降下来才能进行分拣包装。包装好的草莓再预冷，通过冷链发往全国的市场。

陕西西安盒马鲜生采购负责人 曦娮：第一批草莓上市的时候，价格会非常高。基本上，像玻璃温室的草莓，达到一斤150元都是有的。像大地的，第一批上来，可能60多元一斤，往下持续走低，3-5月份，基本上就属于“平民水果”，性价比可以满足普通消费者的需求。

草莓因为颜色鲜艳、口味酸甜，从小朋友到老年人，都可以直接食用，所以它的年龄跨层比较高，可接受度也要高于其他水果。

对于早餐，一片面包、几颗草莓、一点果酱就可以做一块草莓三明治，再搭配一杯草莓酸奶，不用几分钟就可以做好。

对于午餐，搭配喜欢的蔬菜、水果，配上草莓，顿时让人食欲大增。

将草莓放进破壁机，随后加入牛奶，只需一分钟，一杯草莓冰沙就做好了。

如何挑一颗好草莓呢？

一、看籽的饱满度；

二、看草莓外形的圆润度；

三、看色度，红草莓的红色部分达到90%以上，口感应该最好。

你爱吃哪种草莓？

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