1. 盐焗鸡是一道非常经典的家常菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下盐焗鸡蒸的做法。

2. 准备材料：鸡腿肉500克，面粉适量，蒜末适量，姜末适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，五香粉适量，蛋白1个。

3. 鸡腿肉去骨洗净后剁成小块，放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉、蒜末和姜末，抓匀后腌制30分钟。

4. 腌制好的鸡肉块均匀地裹上蛋白和面粉，使每一块都裹上一层均匀的面粉。

5. 将裹好面粉的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄色即可。

6. 在蒸锅中放入适量的生姜片和葱段，将鸡肉块排放在上面，再放入适量的盐、料酒、生抽、五香粉和适量的清水，盖上锅盖用大火蒸20-30分钟。

7. 蒸好的鸡肉块表面会覆盖上一层晶莹剔透的盐晶，将其取出即可装盘。

8. 盐焗鸡蒸出来的肉质鲜嫩，香气四溢，口感十分鲜美，尤其适合作为冬季保暖的家常美食。