1. 制作炖鸡汤胡萝卜首先需要准备的材料有：

- 鸡肉块 500克

- 胡萝卜 2根

- 姜片 3片

- 料酒 1勺

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

2. 制作炖鸡汤胡萝卜的步骤：

1. 鸡肉块洗净备用。

2. 胡萝卜去皮洗净，切块备用。

3. 锅中加入清水，将鸡肉块放入烧开，捞出洗净后备用。

4. 锅中放入适量油，放入姜片煸炒出香味。

5. 放入煮熟的鸡肉块煸炒。

6. 放入胡萝卜块煸炒。

7. 加入适量的清水，料酒，鸡精和盐。

8. 大火烧开后转小火炖30分钟左右。

3. 炖鸡汤胡萝卜的注意事项：

1. 现代人讲究健康，可以适量放一些黑木耳、红枣等搭配更为健康。

2. 想要汤汁更浓郁可以先用水煮鸡肉并捞出，然后再用同样的水去炖汤，口感更好。

3. 炖汤过程中为避免汤汁过少而导致烧焦，需要不停的添水，与鸡肉同步放置。

总而言之，制作炖鸡汤胡萝卜的步骤非常简单，准备好材料后进行煮熟即可。同时我们需要注意的是，汤汁浓郁和汤汁充足都是关键，煮汤的过程中极端重要的一步是不停的添水，避免烧焦。