1. 快餐店卤肉饭是许多人喜爱的一道美食。这道菜色香味俱佳，口感丰富，十分下饭。下面是卤肉饭的制作步骤。

2. 首先，准备所需的材料。卤肉饭的主要材料有猪肉、大米、酱油、糖、盐等。猪肉可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味和喜好选择。大米则可以选择糯米或者普通米，糯米口感更好，普通米更有嚼劲。

3. 接下来，先将猪肉切块，再放入开水中焯水，去除血水。焯水的目的是去腥，使得肉质更加嫩滑。焯水后，将猪肉捞出备用。

4. 锅中放入适量油，加热后将切好的猪肉放入锅中煎至两面金黄。这样可以提高卤肉的口感和色泽。

5. 将煎好的猪肉放入锅中，加入适量的酱油，糖和盐。酱油可以根据个人口味适量增减。糖和盐的作用是提鲜和调节味道。

6. 加入适量的清水，让猪肉浸泡其中。水的量要稍微多一些，因为卤肉需要一定的汤汁。然后，将锅盖盖上，小火慢炖，让猪肉渐渐入味。

7. 为了让米饭更加香软，可以在猪肉炖煮的过程中，将大米用清水浸泡一段时间。然后，将泡好的米放入电饭锅中，加入适量的水，按下煮饭键开始煮饭。

8. 等到煮好的米饭出锅后，取出适量米饭放入碗中。再将用猪肉炖煮出来的卤肉舀出，放在米饭上面。

9. 最后，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，并淋上少许卤汁，即可享用。

卤肉饭的制作虽然步骤稍多，但是只要按照上述方法一步一步操作，就能够做出别具风味的快餐店卤肉饭。无论是家庭聚餐还是单独一人用餐，都是一道美味的选择。