1. 蛋炒虾仁是一道非常美味的家常菜，深受广大家庭喜爱。蛋炒虾仁不仅味道鲜美，而且制作简单，材料易得，是一道不错的下厨首选。

2. 材料：
虾仁200g，蛋2个，盐、生抽、料酒、淀粉、葱姜蒜适量，油适量。

3. 做法：
1) 虾仁去壳去虾线，洗净控干水分。葱姜蒜切末备用；
2) 将蛋打入碗中，加入适量盐、淀粉搅拌均匀；
3) 热锅加油，油热后加入虾仁煸炒至变色，加入少量生抽稍微翻炒几下；
4) 将虾仁盛出备用，锅中再放少量油，加入葱姜蒜末爆香后倒入蛋液，用筷子不断搅拌；
5) 煮至蛋液凝结后，加入虾仁和少量盐、料酒翻炒均匀，出锅前再滴入少量香油即可。

4. 蛋炒虾仁看起来很简单，但需要掌握的细节还是有一些的。比如在煮蛋液时需要不停地搅拌，否则容易炒成蛋花；另外，虾仁炒到变色后就需要盛出备用，否则易过火而影响口感。

5. 总的来说，蛋炒虾仁是一道既美味又健康的家常菜，适合全家人一起品尝。相信只要用心制作，一定能做出口感鲜美、色香味俱佳的蛋炒虾仁，为你的家庭增添一份幸福。