茄子烧土豆是一道家常菜，做法简单，口感清香，深受大家的喜爱。下面就给大家介绍一下茄子烧土豆的做法。

食材包括：茄子、土豆、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

将土豆切成块状，茄子切成条状，葱姜蒜切碎备用。

将锅置于火上，加入适量的食用油，等到油温升高后放入葱姜蒜，煸炒出香味后捞出丢掉。

将土豆块放入锅中，小火煸炒，炒至金黄色，捞出备用。

将茄子放入锅中，翻炒至边缘焦黄，加入少量盐，料酒，生抽，老抽，糖，继续翻炒，让茄子均匀受到调料的搅拌。

将土豆块放回锅中，加入适量的清水，盖上锅盖小火焖煮，大约煮十分钟左右，直到土豆软烂。

将茄子和土豆均匀翻炒，顺着锅的形状慢慢地翻炒，让味道更加入味。

最后将茄子烧土豆装入盘中，撒上少许葱花即可开吃。

做茄子烧土豆，步骤很简单，但是味道却格外美味。大家可以尝试一下这道菜，相信不会让你失望。