油炸元宵怎么做不爆炸
2024-01-21
更新时间:2024-01-21 09:09:08 作者:有品生活网
炸汤圆为什么会爆:
炸汤圆会爆炸是因为油温过高,炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的。因为糯米面自身透气性欠好,再加之元宵内部的馅料在油炸的时间熔化而膨胀,就会爆锅。
炸元宵不爆炸的方法:便是在元宵上面扎小空后在炸,由于元宵在油炸时。表里受热不匀称。外皮炸硬了内里受热膨胀会爆裂将油溅出,为防备溅出的热油烫伤本身,可在下锅前用针在元宵上扎两个小针眼,如许就可以防备元宵在油锅里骤然炸裂,如许炸的汤圆也不会漏馅。
速冻汤圆要先解冻吗?不消解冻,但必需在汤圆上多扎些小孔。油三成热时,汤圆入锅,小火慢炸至汤圆浮起,外表呈金黄色时捞起便可。如许做的汤圆不容易崩,并且熟的快。
油炸元宵的做法:质料:奇怪元宵500克。
调料:食油1000克、白糖少量。
做法:
1、用牙签在汤圆上扎3-4个眼,深度1厘米摆布,刚扎在馅上,以防炸时爆锅溅油。(要是是速冻元宵,直接扎的话元宵会裂,以是需将元宵沾水,潮湿之后再扎孔)
2、锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热匀称,再炸至金黄时,外貌开始有小泡泡涌现,即捞出沥油装入盘中。
3、在炸好的元宵上放适量白糖。
炸元宵的小技巧:1、元宵在油炸时,表里受热不匀称。外皮炸硬了内里受热膨胀会爆裂将油溅出,为防备溅出的热油烫伤本身,可在下锅前用针在元宵上扎两个小针眼,如许就可以防备元宵在油锅里骤然炸裂,如许炸的汤圆也不会漏馅。
2、同时用小火温油炸,如许炸出的元宵香甜可口,皮酥里糯。
炸汤圆的注意事项1、每一只汤圆至少要扎3~4个小眼,如许可以防备炸至历程中骤然爆裂,但扎了小眼后也不克不及掉以轻心,也要做好防备不测爆裂的筹备。
2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅,并用小火逐步地炸到金黄色,要是油温过高或者火太大就容易炸糊,并且表面糊了内里却不熟。
3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的,芝麻的用量随本身的喜欢就好了。
4、也有人喜好把汤圆煮过或者蒸过之后再炸,贫苦并且远不如直接炸的口感好。