1. 醋烹武昌鱼是一道汉族传统菜品，以武昌鱼为主材料，再加入醋、糖等调味料烹制而成。既酸又甜，鱼肉鲜嫩，汁液浓稠，是一道十分美味的江汉平原家常菜。

2. 制作醋烹武昌鱼需要以下材料：武昌鱼一条、醋、糖、酱油、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、淀粉、香菜。

3. 制作步骤如下：

4.1. 清洗武昌鱼，切成适当大小的块。

5.2. 将鱼块放入锅中，加入葱、姜、蒜、干辣椒，倒入开水焯水，将血水浮出，捞出沥干待用。

6.3. 锅内留少许底油，下入鱼块，轻轻煎至两面微金黄色，出锅备用。

7.4. 锅中倒入适量醋，糖、酱油、盐，用中火加热，煮至酱汁浓稠，勾入淀粉水搅拌均匀，再倒入葱姜水。

8.5. 酱汁烧开后，将鱼块倒入锅中翻炒几下，让汁液均匀裹在鱼块上，加入香菜碎搅拌均匀即可。

9. 醋烹武昌鱼制作完成，香喷喷的一道美食就诞生了。醇香的酱汁和鲜嫩的武昌鱼肉相互映衬，口感十分丰富，深受喜爱。