1. 牛肉炒芹菜是一道家常菜，口感鲜美，热量低，富含营养，深受人们的喜爱。

2. 准备材料：牛肉250克，芹菜适量，姜葱适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，生抽适量，淀粉适量。

3. 牛肉切成适量大小的片，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟，芹菜洗净后切段备用。

4. 热锅凉油，放入姜葱煸炒出香味后倒入牛肉块煸炒至变色。

5. 倒入芹菜段继续翻炒，加入适量的盐、酱油翻炒均匀，关火即可。

6. 牛肉炒芹菜的口感鲜嫩多汁，配上清淡的米饭，简单又美味。