榨菜腌制时几多放一些辣味尤其好吃，各人在腌制曩昔可以筹备一个奇怪的榨菜。再筹备少许的红油，此外另有花椒油以及食用盐以及酱油等调味料各适量就可以。

1、把购置返来的绿色榨菜去掉外层的老皮，然后洗濯洁净，再把它切成细丝的模样备用。

2、把切了的榨菜丝放在一个小盆中，参加食用盐调匀之后举行腌制。过几个小时之后，榨菜就能腌出大量的水，这时要用手把榨菜丝挤一下，把内里的水整个去掉不要。

3、把挤掉水份的榨菜丝从新放盐再腌制两个小时，然后再次去水，这时榨菜丝就能酿成黄色了，把它放在净水中把外貌的盐分洗掉，再挤干备用。

4、把处置惩罚好的榨菜放在汤盆中，参加红油以及花椒油以及少许的白糖以及酱油。调匀之后参加香油提味，然后装盘就可以上桌食用了，这种腌榨菜的要领既简朴，历时又短，尤其适宜那些生存在都会的住民利用。