1. 青椒火腿蛋炒饭是一道简单易做的美食，而且口感丰富、色彩美观。下面详细介绍一下制作步骤。

2. 准备食材：米饭、青椒、火腿、鸡蛋、葱、油、盐、鸡精。

3. 将米饭晾凉备用，青椒切成丝，火腿也切成适当大小的丝。

4. 打鸡蛋，加入盐、鸡精，搅匀。

5. 热锅加入油，将鸡蛋液倒入锅内，煎至两面金黄，盛出备用。

6. 加入适量油，放入葱花炒香，放入青椒丝、火腿丝，炒至青椒微软。

7. 加入米饭，用铲子迅速翻炒，使米饭颗粒分散、炒熟。

8. 最后将煎好的鸡蛋撕成小块放入锅内，再加适量盐、鸡精调味，炒匀即可。

9. 炒饭出锅后，可以再撒上一些香菜叶，提升口感与营养价值。

10. 青椒火腿蛋炒饭是兼具口感与营养的美食，制作方法简单易学，是家常菜中的佳品。试试看吧，味道绝对不会让你失望。