1. 洋葱炒鸡蛋是一道快捷方便的家常菜，口感鲜香多汁。

2. 做法：准备洋葱、鸡蛋、盐、油和少许水。将洋葱切成小丁，鸡蛋打散备用。

3. 热锅凉油，将洋葱倒入锅中，小火煸炒至香甜可口，加入少许盐调味，再加少许水煮熟。

4. 倒入鸡蛋液，迅速搅拌均匀，待鸡蛋稍微凝固时，再次煸炒均匀。

5. 最后加入少许鸡精翻炒几下，出锅即可。

6. 这道菜色泽鲜亮，口感嫩滑，营养丰富，深受广大食客喜欢。同时，它的制作过程简单，不易出错，适合厨房新手也能轻松掌握。