1. 脆皮鸭脚是一道口感香脆、外酥内嫩、营养丰富的美食。下面我们来一起学习一下它的制作方法和配方。

2. 配料：鸭脚250g、盐适量、葱姜末适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香油适量、面粉适量、水适量。

3. 制作方法：

4. 第一步：选取新鲜、无异味的鸭脚，放入清水中，加少量盐和料酒浸泡30分钟，去除脚趾头部的脚套，洗净备用。

5. 第二步：用热水将鸭脚烫软，加入葱姜末、适量盐、料酒、生抽、老抽、白糖调味腌制10分钟以上，让鸭脚充分入味。

6. 第三步：将腌制好的鸭脚均匀地撒上面粉，油炸至金黄色，待到沥干油后，撒上少量盐、香油即可。

7. 最后，我们的脆皮鸭脚就做好啦！

8. 总结：脆皮鸭脚的制作并不难，需要注意的是选料、入味和油炸的时间和温度。吃脆皮鸭脚不但能满足口腹之欲，还能滋养身体，营养价值很高，大家可以尝试一下哟！