大家好，下面小编给大家分享一下如何把猪大肠做得又好吃又简单的方法。很多人可能还不知道这一点，下面我会详细解释一下。现在让我们一起来看看吧！

材料:肥肠3斤、盐、生粉、黄酒、生姜1片、大蒜5瓣、青红椒各1个、酸脆莲藕两包、食用油、蚝油、酱油、水等。

具体步骤如下:

第一步:准备3斤左右的肥肠，也就是猪的大肠。现在肥肠相对便宜，十几块钱一斤，但能做的斤数不多。如果家庭多，就要多准备一些。将肥肠稍微冲洗两遍放入大盘中，加几勺盐和生粉，用手挠几分钟，去掉粘液。挠洗几分钟后，我们会冲洗干净，换几次。

第二步:清洗后，我们把猪的大肠翻过来，去掉里面的脂肪油和淋巴。淋巴必须完全清除。脂肪油可以根据个人喜好确定。多余的脂肪油和淋巴去除后，我们会用清水多洗两遍，洗完再倒过来。曾经有人告诉我不要把猪的大肠洗得太干净，不然没有那个味道吃起来就不过瘾了，哈哈。

第三步:锅中烧开水，倒入少许黄酒。没有黄酒的朋友可以拿料酒代替，一样的；然后把洗干净的猪大肠放进去，焯一下就好。不需要太长时间，10秒左右。

第四步:时间到了，可以把香肠夹出来，沥干水分稍微凉一下，然后把香肠切成小块。你喜欢吃比较肥的东西，就不用把香肠里的肥油剥得太干净了。这样吃更过瘾。甜的，把大肠切好放在沥水筐里备用，因为里面还会有一些水，稍微沥干一点。

第五步:现在，准备食材和配菜。准备一点姜蒜片和青红椒片，不要太多。姜切成小块，蒜切成5片左右。选择较小的青椒和红椒，各一个。另外，准备两包洗净的酸脆莲藕。

第六步:热锅里放一点油。先炒香酥莲藕吧。油热后，倒入香脆的莲藕，翻炒2分钟。快熟的时候，把青红椒片放在一起炒到八成熟。把它们都拿出来备用。

第七步:再次将油放入锅中，将油加热，将姜蒜切片放入锅中炒香。出香后倒入我们准备好的猪肠中，加入适量的盐，加入一些蚝油，加入一些生抽，大火翻炒1分钟。

第八步:一分钟后，将酸脆的莲藕倒回其中，继续翻炒。大约需要一分钟。最好用大锅炒猪大肠，这样炒出来的猪大肠比较脆。最后倒入小半碗水淀粉，翻炒均匀，然后出锅。

这道酸辣开胃的菜，脆藕炒肥肠就做好了，这样炒出来的大肠爽口，有嚼劲但不韧，味道很好。很开胃，我的孩子也很爱吃。

本图文原作者:客家铁头

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以上讲解了如何把猪大肠做的好吃(如何把猪大肠做的好吃又简单)。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。