绿茶是中国茶类中最为常见的一种，是非发酵茶之一。哪些茶属于绿茶呢？

炒青绿茶又称炒青毛茶，是制作绿茶的主要方式之一。炒青绿茶在杀青后，直接进行加热处理，不进行任何发酵。所以被归为绿茶之中。

蒸青绿茶是另外一种主要的绿茶生产方式。在采摘后，茶叶直接进行蒸润作用，使茶叶微发酵，制成绿茶，最后用低温烘干。

折叶绿茶的制作方式是先将新鲜茶树叶进行揉捻，制成茶条后，再进行固定，高温炒制等环节。折叶绿茶多产于浙江、江苏等地。

以上三种制作绿茶的方式，分别为炒青绿茶、蒸青绿茶和折叶绿茶。这是绿茶的三种主要制作方式，都是在不进行发酵的基础上，通过不同的工艺制作成茶叶。绿茶可以促进新陈代谢，具有清热解毒，提神醒脑等功效。