炒扁豆的家常做法

1. 炒扁豆是家常菜中的一道经典菜肴，味道香气扑鼻，口感扎实鲜美。今天，我将分享一下我妈妈的炒扁豆秘诀——卤煮先行，香糜调味！ 2. 主要食材：扁豆、姜蒜、香菜 3. 制作流程： （1）将扁豆泡发约1小时，让其更好入味； （2）热锅凉油，加入姜蒜翻炒； （3）将滤干水分后的扁豆倒入锅中，大火爆炒至微微焦脆； （4）加入调味料，猛炒几下； （5）放入香菜段翻炒收汁即可！ 4. 做法小技巧： （1）豆泡发透再炒，口感更佳； （2）炒豆时卤煮先行，加入料酒、酱油，为豆子增加鲜味； （3）不要放入过多调味品，扁豆的口感应该是略带甜味的； （4）炒制期间要不断翻炒，以避免食材粘锅。 5. 总结： 通过以上的步骤，香气四溢的扁豆就能轻松上桌了。这种家常菜的味道不仅美味，而且健康。

文末语：

无论是在大多数家庭还是餐馆中，扁豆几乎都是如此出现的。扁豆既是传统美食，也是高蛋白，高营养的美味食品。赶紧学学吧！