1. 川菜水煮三鲜是一道集美食与视觉感官于一体的美食，是巴蜀文化的代表之一。

2. 菜品包含三样海鲜，虾仁、鱼片和贝类，煮之后加入特制辣油和调料，吃起来既鲜美又辣味十足。

3. 煮海鲜也有一定技巧。首先，需要肉厚的虾仁和鱼片，新鲜贝类也必不可少。其次，煮之前需要进行一定的处理，比如清洗和切片等。

4. 然后，将锅烧热，加入油烧至七成热，放入花椒、蒜、生姜爆香，随后加入水煮至开后，放入虾仁、鱼片和贝类，等煮熟后捞出备用。

5. 接下来需要特制的辣油和调料，大火烧热锅，加入辣椒粉炒香，然后加入大葱、干辣椒、蒜末、姜末等调料，炒足约两分钟，在于刚才的煮好的海鲜加入调料，放入适量的盐和味精，煮开后即可。

6. 端出菜肴后，可放入适量的葱花和花椒，别忘了将锅底的汤汁也一定要挥发后加入菜肴中。

7. 川菜水煮三鲜烹制繁琐，但是味道极好，属于典型的川味小炒菜，必点菜品。