大家好，给大家分享一下什么是白肉，什么是红肉，白肉有什么特点。

什么是白肉呢？白肉是指肉类的一种分类，包括鸡肉、鱼肉、鸭肉等。与之相对的是红肉，主要指的是猪肉、牛肉等。

白肉的特点是含有较少的脂肪和胆固醇，适合健康饮食。鸡肉通常有低脂、高蛋白的特点，鱼肉则富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于心脑血管健康。鸭肉则富含维生素B和矿物质。

很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

一般的「红肉」食物有哪些？

红肉:指烹调前呈现红色的肉类，具体指猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。大多数哺乳动物的肉是红肉。

白肉:白肉是指肌肉纤维细密、脂肪含量低、脂肪中不饱和脂肪酸含量高的肉类，包括鸡、鸭、鹅、鱼、爬行动物、两栖动物和甲壳动物。

红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，可以将氧气传递给动物的肌肉。

红肉的特点是肌肉纤维粗硬，脂肪含量高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉。其中猪肉脂肪含量最高，其次是羊肉和牛肉。即使在瘦肉中，仍然有相当数量的脂肪。比如瘦猪肉的脂肪含量是6.2%，瘦绵羊的脂肪含量是3.9%，瘦牛肉的脂肪含量是2.3%。

与红肉相比，白肉的脂肪含量要低得多。比如鱼的脂肪含量普遍较低，含有较多的多不饱和脂肪酸。深海鱼中含有丰富的EPA和DHA，对血脂异常和心脑血管疾病有一定的预防作用。

延伸信息:

吃肉要注意
春天不要吃太多肉。牛奶和豆类可以用来获取肉类中的蛋白质，但B族维生素、必需脂肪酸、锌、铁等矿物质是蔬菜和水果无法获取的。所以，不是我们不需要肉，而是我们不需要吃太多肉。

体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者应该多吃白肉。

家禽红肉

你好！

你的问题似乎有矛盾。

红肉有两种解释，

一种是方言，泛指瘦肉，因为大部分是红色的。

二、红肉是一个营养学术语，指烹调前呈现红色的肉类。具体来说，猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等都是所有哺乳动物的红肉。

原因是红肉的颜色来自于哺乳动物肉中所含的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，可以将氧气传递给动物的肌肉。

熟食的颜色不能作为判断是不是红肉的标准。无论什么颜色的牛肉，都是红肉；同样，猪肉虽然在烹饪过程中会变白，但也是红肉(在美国铺天盖地的广告中被称为白肉，这只是一种营销手段)。

相反，鸟类等非哺乳动物的肉类(鸡、鸭、鹅、火鸡等。)、鱼类、爬行类、两栖类、甲壳类(虾蟹类等。)或双壳类(牡蛎、蛤蜊等。)不是红肉(可以算作白肉)。三文鱼、熟虾蟹虽然都是红色的，但也不能算作红肉。

所以，既然鸟类的肉质被归为白肉，就不会有红肉，因为鸟类是非哺乳动物。如果某些鸟类是红肉，那么它们就不是非哺乳动物。这似乎是矛盾的。

谢谢！!

红肉指的是什么肉？

你好！红肉有两种解释:第一种解释是红肉指的是瘦肉，因为大部分是红色的。第二种解释是:红肉(Red meat)是一个营养词，指的是烹调前呈现红色的肉。具体来说，猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等都是哺乳动物的肉类。红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，可以将氧气传递给动物的肌肉。熟食的颜色不能作为判断是不是红肉的标准。无论什么颜色的牛肉，都是红肉；同样，猪肉虽然在烹饪过程中会变白，但也是红肉。相反，鸟类等非哺乳动物的肉类(鸡、鸭、鹅、火鸡等。)、鱼类、爬行类、两栖类、甲壳类(虾蟹类等。)或双壳类(牡蛎、蛤蜊等。)不是红肉(可以算作白肉)。三文鱼、熟虾蟹虽然都是红色的，但也不能算作红肉。谢谢！

什么是红肉？

通常牛肉、羊肉、猪肉称为红肉，鱼肉、禽肉称为白肉。红肉的特点是肌纤维粗，脂肪含量高，而白肉肌纤维细，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高。红肉和白肉对人体慢性病的影响不同。最近，流行病学研究发现，吃红肉的人患结肠癌、乳腺癌和冠心病等慢性病的风险增加，而吃白肉可以降低这些疾病的风险，延长寿命。1990年，美国一项大规模前瞻性研究表明，消费者吃红肉越多，结肠癌发病率越高。根据红肉摄入量，摄入量最高的一组患结肠癌的相对风险比摄入量最低的一组高70%。与每周吃红肉5次以上的男性和每月吃红肉少于1次的男性相比，前者患结肠癌的相对风险增加2.57倍。相反，食用更多乳制品、家禽和植物脂肪的人患结直肠癌的风险较低。美国的另一项研究表明，与经常吃鸡肉、鱼肉和蔬菜的女性相比，经常吃红肉的女性患乳腺癌的风险更大。从1985年到1991年，一项对14291名女性的研究表明，吃更多红肉的女性患乳腺癌的风险明显高于那些吃较少红肉的女性。在地中海、希腊的克里特岛和意大利南部的萨卡人，20世纪60年代的慢性病发病率是世界上最低的，他们的寿命是最长的。人们发现，传统的地中海饮食中很少有红肉。美国的一项调查发现，克里特岛人在20世纪60年代每周只吃一到两次红肉，而吃其他动物性食物(牛奶和家禽)多于红肉。由此可见，“天上吃四两鸟，不如地上吃半斤兽”的说法是符合现代营养学的新概念的。为了你的健康，我建议你多吃白肉，少吃红肉。

红肉是什么肉

红肉是一个营养词，指的是烹饪前变红的肉。具体来说，猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等都是红肉。

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