1、生蚝是海鲜的种类之一，属于贝壳类的食材。它的口感好，营养价值也是比较多的。生蚝是世界上产量最大的水产养殖动物。

2、属软体动物门、有壳亚门、前鳃亚纲、前鳃亚纲，产于海水或咸淡水交界处。以食浮游生物为生。牡蛎肉质细嫩，鲜味突出。带有腥味，味道独特，在世界范围内具有久远的食用历史，在中药方剂中的“牡蛎”，指的是牡蛎壳，现代多以养殖产品为主要应用来源。

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