要是保存得当、没有出现变质变味情况的话，西米是可以隔夜之后继续吃的，但是隔夜之后的西米会出现返生的情况，口感没有新鲜的那么好。我们在保存西米的时候可以将它倒进保鲜盒密封好，然后再放进冰箱。

　　隔夜西米还能吃吗

　　西米露是现在市面上非常受欢迎的一种甜品，很多人都喜欢吃。它主要的材料就是西米和椰奶、牛奶等等，冰镇之后味道会更好一些，受到人们欢迎，不过有时候我们制作好的西米一下子吃不完，很多人就会想等第二天再继续食用。

　　一般来说，保存得当的西米隔夜之后还是能吃的。但是隔夜之后的西米口感没有新鲜的那么好，还会返生，建议在保存的时候用保鲜盒将它装起来密封好，这样能避免它变质和串味，在1-2天内食用完毕是没问题的。

　　用西米制作西米露非常简单，我们将它放到清水里面清洗干净。接着在锅中加入清水，煮沸之后倒入西米，等水再次沸腾之后关火，将西米浸泡15-20分钟左右，然后捞出来过凉水，并将它再次放到清水中煮一遍，煮至完全透明关火晾凉，放到冰箱冷藏即可。