1.首先准备原料。菌菇鸡做法所需的材料有：鲜菇、鸡肉、姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、油。菌菇可以选择蘑菇、口蘑等，鸡肉可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉。

2.将鲜菇切片，鸡肉切成块状。

3.姜蒜切末备用。

4.在一个容器中，将切好的鸡肉块放入，并加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。

5.将锅烧热，倒入适量的油，放入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄。

6.翻煎时，加入蒜末和姜末，煸炒出香味。

7.将切好的鲜菇放入锅中，翻炒均匀。

8.加入适量的盐和料酒，继续翻炒片刻。

9.加入适量的水，盖上锅盖，焖煮一段时间。

10.调制好的菌菇鸡汁可以用来勾芡，将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中，搅拌至汁液变稠。

11.最后，将菌菇鸡汁均匀浇在菌菇鸡上即可。

12.菌菇鸡做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，适合全家人品尝。快来动手试试吧！