1、烤鹅半只，青笋100克。红辣椒2个，大葱1根，生姜1小块，食用油50克，酱油3小匙，料酒3小匙，豆瓣酱1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。

2、将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片。

3、将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒。待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒。

4、待肉上色时，加入适量开水。烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。

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