1.正宗风吹肉的做法

风吹肉是江苏南京的一道传统名菜，主材是瘦肉片，辅料有葱白、姜片、花生米等，烹饪过程中需要炒制至入味，肉质鲜嫩，口感独具一格，为吃货们的心头好。

2.准备材料

制作风吹肉的时候，我们需要准备好材料。首先是瘦肉片，最好选用猪里脊肉或者猪肩肉，口感好。然后是葱白、姜片和花生米，这些调料可以提升风吹肉的口感和味道。

3.将肉片处理妥当

将选好的猪肉切成片状并用盐、生抽、料酒和淀粉充分腌制20分钟，这样可以让肉片吸收腌料的味道，细腻柔嫩，入口即化。

4.将姜片、葱白爆香

在锅中放入适量的油，加入姜片和葱白煸炒至香味四溢。这时应该把姜片、葱白捞出放在盘子里备用。

5.将肉片炒制

将腌制好的猪肉片加入锅中，煸炒至肉片两侧金黄色后，放入姜片、葱白和花生米继续翻炒，待炒至肉片入味后盛出即可。

总结

正宗风吹肉不仅肉质细腻嫩滑，而且香气扑鼻，入口鲜美。同时，这道菜的ping份方法直接快捷，容易入手。作为吃货们的必吃菜肴之一，你也可以尝试着在家制作不同口感的风吹肉哦！

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