鲢鱼头炖豆腐的做法

1. 食材准备 准备鲢鱼头、嫩豆腐、冬菇、姜丝、葱段、盐、生抽、糖、料酒、清水等食材。 2. 制作过程 将鲢鱼头切成两半，清洗干净后入锅焯水；嫩豆腐切成大小合适的块，冬菇泡软后切成片；姜丝和葱段分别备好。 3. 做法步骤 在锅中放入适量的清水，加入焯过水的鲢鱼头和冬菇，放入适量的盐、生抽、糖、料酒等调味品，用小火炖煮约15分钟；然后把切好的豆腐块放入锅中，再继续焖煮10分钟左右，直至豆腐入味。 4. 闲话提醒 在焖煮过程中，不要随意搅拌，以免豆腐烂糊；还可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、香菜等调味品，增加风味。

总结

鲢鱼头炖豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作时，注意烹饪的时间和水量，使味道更加浓郁。此菜有助于补充人体所需的蛋白质和营养成分，是一款高性价比的美食。