1. 酸奶制作材料：

普通酸奶需要新鲜牛乳、酸奶菌粉（酸奶种），也可以用现成的酸奶替代。

2. 酸奶制作步骤：

1）将牛乳加热至90℃左右，保持10-15分钟，直到牛乳变浓稠。2）将加热过的牛乳冷却至40℃左右，撒入适量的酸奶菌粉或加入现成酸奶，搅拌均匀。3）将混合好的牛乳倒入酸奶机内，加盖发酵8-10小时。

3. 注意事项：

1）酸奶是靠酸奶菌发酵产生的，不能直接加入抗生素等药物。2）注意保持卫生，避免杂质污染食品。

4. 酸奶各种功效：

1）酸奶富含乳酸菌，能调节胃肠道环境，促进消化吸收。2）酸奶中的钙、锌等微量元素有助于骨骼生长，增强免疫力。3）酸奶中的乳酸能够减轻焦虑、抑郁等情绪问题。4）酸奶中的维生素B2、B12等有助于维持神经系统健康。

5. 总结：

酸奶以其极具益处的营养价值赢得了爱好者的青睐，怎么制作酸奶呢？以上步骤供大家参考，但是制作酸奶的关键在于要注意用料及卫生，才能酿出健康美味的酸奶。