1. 红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，做法简单又美味。首先将猪肉切块煮沸水中焯水，去除血水和腥味。然后取一锅加入适量油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入糖翻炒至糖溶化。再将焯水后的猪肉加入锅中煎炒至金黄色。最后加入适量的酱油、料酒、盐和水，炖煮至肉变软糯汤汁浓稠即可。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道有麻辣口感的家常菜，做法简单又美味。首先将豆腐切块，用沸水焯水备用。然后取一锅加入适量油烧热，放入豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉炒香。再加入葱姜蒜和炒好的猪肉末炒匀。最后将豆腐块放入锅中，加入适量的淀粉水，翻煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

3. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道具有酸甜口感的传统家常菜，做法简单又美味。首先将鸡腿肉切丁，用盐、料酒和淀粉拌匀腌制备用。然后取一锅加入适量油烧热，放入葱姜蒜炒香。再将腌制好的鸡腿肉丁放入锅中煎炒至变色。最后加入适量的酱油、香醋和糖，炒匀至汤汁浓稠，撒上花生米即可。

4. 清蒸鱼

清蒸鱼是一道清淡而不乏鲜美的家常菜，做法简单又美味。首先将鱼洗净，切上几刀。然后取一个蒸锅，将葱姜蒜和适量的清酒放入蒸锅底部。再将鱼放在蒸盘上，撒上葱姜丝和适量的盐。最后将蒸盘放在锅中，水开后蒸8-10分钟即可。

总结：以上就是几道家常菜的简单做法，无论是红烧肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁还是清蒸鱼，都是大众喜爱的美食。通过简单的步骤和食材的搭配，我们可以在家中轻松制作出美味可口的家常菜，满足全家人的口味需求。希望以上做法对您有所帮助，快去尝试一下吧！