1. 香椿炒豆腐是一道非常适合春天的家常菜。香椿是春季常见的蔬菜，具有清热解毒、活血化瘀、润燥止渴等功效。豆腐则是我国传统的健康食品，含有丰富的蛋白质和多种营养成分，有助于增强人体的免疫力。

2. 制作香椿炒豆腐非常简单，只需要准备好香椿、豆腐、姜蒜等食材，热锅凉油，将豆腐煎炸至两面金黄，放入切好的香椿，加入调味料即可。

3. 对于豆腐的选择，最好选择嫩豆腐或者嫩白豆腐。这种豆腐口感细嫩，易于入味。在煎炸豆腐时，可以在豆腐上下两面分别划几刀，这样可以让豆腐更容易入味。

4. 香椿可以切成段状或者丝状，也可以将花冠中的花朵搭配使用。炒香椿时，可以先爆炒姜蒜，增加香味，让香椿更加鲜嫩可口。

5. 调味料可以根据个人口味自由调整，一般加入盐、鸡精、料酒、生抽，再做一些点缀，如葱花等。但是调味料不宜过多，以免影响香椿和豆腐的原本味道。

6. 香椿炒豆腐的口感清爽，适合春夏季节享用。它既是一道美味可口的家常菜，又是一道营养丰富的健康食品。不妨在家中试着做一做，品尝一下嫩豆腐和清香椿菜的完美搭配。