1. 家常爆炒牛肉是一道广受喜爱的美食。接下来，我们将为大家介绍如何制作一道美味的家常爆炒牛肉。

2. 首先，准备好所需材料：牛肉（200克）、胡萝卜（1个）、洋葱（1个）、蒜末（适量）、生姜末（适量）、青椒（1个）、红椒（1个）、豆瓣酱（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、白胡椒粉（适量）、淀粉（适量）、鸡蛋清（1个）。

3. 将牛肉切成细条状，加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，腌制15分钟左右。

4. 在锅中加入油，烧至6成热，倒入腌制好的牛肉，翻炒至变色后捞出备用。

5. 另起锅，加入适量的油，放入洋葱、胡萝卜、蒜末和生姜末，翻炒至香味出来。

6. 加入豆瓣酱，继续翻炒至豆瓣酱香味出来。

7. 放入红椒、青椒和炒好的牛肉，加入适量的生抽和盐，翻炒均匀即可。

8. 最后，将家常爆炒牛肉盛出，即可享用了。

总结：家常爆炒牛肉是一道非常简单易学的家常菜，只需要掌握好做法和技巧，就可以在家中简单制作出美味可口的牛肉料理。大家可以根据自己的口味加减配料和调料，制作出自己喜欢的口味哦。