1. 食材准备

准备好猪绞肉、青红椒、尖椒、花椒、葱姜蒜，洗净干净切成碎末备用。

2. 肉末处理

将肉末倒入盆中，加入花椒和盐，搅拌均匀腌制片刻，使其入味，保持肉质鲜嫩。

3. 烹饪步骤

1. 首先放入适量的油，烧至7成热，放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 加入肉末，煸炒至变色，肉质熟透后，捞起放在碗里备用。
3. 锅中倒入油，烧至6成热，加入切好的青红椒、尖椒，翻炒至断生熟，最后放入炒好的红烧肉末，加入盐和鸡精，炒匀即可。

4. 温馨提示

1. 要热锅冷油，这样可以发挥油的最大用处。
2. 炒青椒时要热锅快炒，不要加太多的油，可以保证青椒入味、不油腻。
3. 肉末煮熟后可以一定要沥干水分，然后入味。
4. 炒肉的时候可以根据个人口味加入一些酱油或者辣椒等调料，更加鲜美可口。

5. 总结

三椒肉末是一道传统家常菜，富含营养且口感香辣可口，是很受欢迎的菜品之一。烹饪过程并不复杂，只需准备好食材，掌握好火候，即可制作出美食佳肴。但是在制作过程中，也需要注意火候把握、调料的配比，增加味道层次，并注重卫生和食品安全。