肠粉是一道广受欢迎的传统粤菜，制作肠粉需要用到特定的粉，所以选择什么粉至关重要。

粘米粉是传统制作肠粉的主要原料之一，是由糯米经过淘洗、浸泡、磨浆、过筛等过程加工而成的。粘米粉能够制作出口感细腻、柔软的肠粉，是目前市场上最为主流的肠粉原料。

沙粉是一种石板粉，由砂岩经过石磨加工而成的。与粘米粉相比，沙粉的口感更为细腻，肠粉更为薄而劲道，但由于沙粉价格较贵，因此在市场上并不常见。

木薯粉也是一种制作肠粉的原料，它是由木薯根茎经过加工加热等过程制成。木薯粉能够制作出富有弹性的肠粉，但其口感和颜色与传统肠粉差异较大，因此在肠粉制作中并不常用。

综上所述，粘米粉是肠粉制作中最常用的原料，其能够制作出口感柔软的肠粉，被广泛应用于各种肠粉生产场所。如果您是肠粉爱好者或者准备开启肠粉店铺，建议使用粘米粉作为主要原材料。

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