炸鱼是一种传统美食，也是一道相对容易入手的家常菜。那么，如何才能炸出美味的鱼呢？下面就让我为大家详细阐述一下炸鱼的正确方法。

首先，我们需要准备好新鲜的鱼、面粉、盐和油。鱼应该是新鲜的，鱼身鳞片清晰，腥味不大。挑选好后，刮去鳞片，清除内脏，洗净晾干备用。

将鱼肉涂上适量盐巴，放入冰箱腌渍20-30分钟，口感更好。

将面粉放入碗中，倒入适量水，搅拌均匀成糊状。将鱼均匀地沾上面糊，待用。

取一平底锅，放入适量的食用油。当油温升至约180℃时，放入鱼片，一个一个翻动，炸至鱼肉变色，外层呈金黄色即可捞出，控制油温，使鱼皮脆爽，鱼肉保持嫩滑。

将油炸的鱼片捞出，沥干油，放入盘中。可以配以蒜泥辣椒油、酸甜汁或者其他自己喜欢的佐料，美团香脆的炸鱼就完成了。

通过以上步骤烹制出来的炸鱼，口感香脆，色泽金黄，鲜美可口。如按照以上步骤进行操作，就可以轻松做出美味可口的家庭炸鱼。最后，祝大家成功！