竹荪，又称竹蓬，是一种生长在竹林中的野生真菌。它富含多种营养成分，滋补功效极高。竹荪的口感鲜美，肉质饱满，非常适合用来炒菜。下面就为大家介绍几种竹荪炒菜的简易做法。

一、竹荪炒鲜虾。将鲜虾剥壳去尾，留下虾尾，洗净备用。将竹荪洗净切片。接着，在热锅里放入适量的植物油，煸炒虾尾至变色，再加入竹荪翻炒均匀。加入适量盐和鸡精调味，炒匀即可。

二、竹荪木耳炒肉片。准备好竹荪和木耳后洗净切片，猪肉切成薄片备用。在热锅里倒入适量植物油，放入姜蒜炒香后，加入猪肉片煸炒至变色，再加入竹荪和木耳翻炒均匀即可。

三、竹荪蒜苔炒蛋。先将竹荪切片，蒜苔切段备好。打入适量的鸡蛋，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。接着，在热锅里放入适量植物油，倒入鸡蛋液炒散，加入竹荪和蒜苔炒熟，最后加入适量盐调味即可。

四、竹荪鸡蛋羹。将竹荪切丝备好，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。将竹荪丝放入炒锅中翻炒片刻，加入适量水烧开。接着，将搅拌好的鸡蛋液均匀倒入锅中，煮至呈浓稠状即可。

以上是几种简易的竹荪炒菜做法，不同的搭配可以带来不同的风味。大家可以根据个人口味的喜好，加入自己喜欢的食材，体验一道道美味的竹荪炒菜。