1. 荸荠是一种常见的蔬菜，去皮的方法很简单。首先，将荸荠洗净，用刀轻轻刮去外面的泥土或皮。然后用刀尖在荸荠的一侧划开一个小口，再手动撕去外层的皮即可。

2. 荸荠一般需要先煮熟再食用，煮的时间根据个人口感和用途而定。如果你喜欢软烂的口感，可以煮10分钟左右。如果你希望荸荠保持一定的脆度，可以煮5分钟左右。当然，也可以根据自己的经验和喜好适当调整时间。

3. 总的来说，处理荸荠的方法非常简单。去皮时要注意划口的位置，尽量避免损伤到内层肉质。煮荸荠的时间可以根据个人口感进行调整。不管是煮熟还是煮脆，荸荠都是一道美味健康的蔬菜。