1. 原料准备

首先，我们需要准备好一些排骨和蕨菜。排骨最好选择使用带些许肥肉的肋骨，这样做出来的菜更加的美味。蕨菜的话可以选择新鲜的或者是干制的，不过新鲜的蕨菜味道相对会更鲜美一些。

2. 排骨煮熟

首先，我们需要将排骨放入开水中煮熟，这样可以使排骨外表的血沫去除干净。然后再将排骨拿出来洗净备用。

3. 煸炒蕨菜

接下来，我们需要将蕨菜准备干净，如果是干制的蕨菜，需要将其浸泡至软化。然后在热锅中倒入油，烧热后将蕨菜煸炒，使其熟透。

4. 烧制汤汁

接下来，我们需要准备烧制排骨蕨菜汤的汤汁。取一个炖锅，加入清水，然后将排骨放进去煮开。待煮沸后撇去表面上的浮沫，加入适量的盐、姜片、料酒等小料，继续煮制。

5. 焖煮

最后，将预处理的蕨菜加入到汤锅中，和排骨一同焖煮至蕨菜变得烂熟。接下来，开大火收浓汤汁，使其更加入味。

总结

以上就是排骨煮蕨菜的制作过程了。熬汤时一定要时间充裕，才能打磨出汤的味美鲜香，而焖煮蕨菜的时候也要注意火候，蕨菜烂熟后就可以出锅品尝了。这样一道咸鲜可口的煮菜，趁热搭配米饭一起食用，真是绝对的美味享受。