1. 肉碎炒蒜苔是一道口感鲜美、做法简单的家常菜。首先，我们需要准备食材：肉碎、蒜苔、蒜头、葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、油。

2. 蒜苔要选用新鲜嫩绿的部分，尽量避免选用老的部分，否则口感口感不佳，影响美食体验。将蒜苔洗净切成段备用。

3. 处理肉碎：将肉碎放入碗中加入适量盐、料酒、鸡精、淀粉抓匀腌制约10分钟，让肉香更加浓郁。

4. 切葱姜蒜头备用。

5. 开火，在热锅中加油，倒入肉末煸炒至变色。

6. 加入葱姜蒜头翻炒出香味。

7. 加入蒜苔翻炒几分钟。

8. 加入一汤勺生抽翻炒均匀。

9. 加入少许老抽调色，盐调味。

10. 加入适量的水或高汤，煮约5分钟，让炒菜汁更加浓郁，入味更深。

11. 最后加入少许香油翻炒一下即可关火，撒上少许葱花即可出锅。

这样一道美食就完成啦！肉碎炒蒜苔，口感鲜美做法简单，需要的就是一份耐心和细心。加入适量的色拉油也可以让翻炒出来的快更加顺滑，让整道菜看起来更加美味诱人哦！