1. 鸡蛋炒饭是一道家常菜，简单易做，美味可口。以下是鸡蛋炒饭的做法详细步骤：

2. 准备工作：米饭、鸡蛋、葱、胡萝卜、豌豆、食用油、盐、鸡精。

3. 炒饭：将米饭放入平底锅中，用铲子将饭粒分散，加少许油，煸炒至干爽，盛出备用。

4. 炒蛋：将鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散备用。锅中加少许油，加葱花煸炒，待葱香出来后，加入打散的鸡蛋液，用铲子炒散，炒至蛋熟。

5. 炒配料：锅中加入适量油，将剁碎的胡萝卜及豌豆煸炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。

6. 炒饭炒蛋配料混合：将炒好的米饭、炒好的蛋和炒好的配料全部倒入锅中，用铲子翻炒均匀，加适量盐和鸡精调味即可。

7. 炒饭大火翻炒两分钟，最后撒一把葱花点缀，即可出锅食用。

8. 鸡蛋炒饭的做法非常简单，只要按照上述步骤认真操作，就能够制作出一道色香味俱佳的家常美食。尝试一下吧！